10/3（一）又饿又累 (第1/1页)

    第四回

    马斯洛需求金字塔，第一层「生理需求」，例如食物、空气、水、睡眠与X。

    上班时间：09:00-15:30（13:40休半小）不知不觉加班到19:00，10hr

    疲累程度：4.5/5

    想离职：4/5

    想当兵：5/5

    上次说要对加班说不，今天还是默默加班了，日本人不是都很守时吗？日商也要b照办理吧！真的太累，重点是我休息半小只吃一个简单的面包跟米浆，又饿又喝，在後场要一直讲话、喊声G0u通，到後面提不起劲啊！害我想早点入伍了，当初我就是说做到当兵。

    身为一个内场小小白帽，要学的东西真的太多，我想想我要数吗？算了，我目前站的握寿司，就是菜单上可以看到的握寿司系列我都要会做，加上如何备这些的材料，未来我可能还要学腌渍、酱料等等，我猜除了切鱼不会轮到我，其他都要会吧！每一次都在学新的东西，像今天星期一要换油，还有补外场的货、补寿司米、补饭，学做新的品项，在每一次的上班时间中再去熟悉之前的事项，厨房中是没什麽基会让你记下来的，基本上就是蓝帽、h帽教一次，下次你能否记得？难，还是做错，不断堆时数，变成肌r0U记忆。

    这些东西又不开放获取，我下班後要怎麽记冰箱与食材的位置，品项有抄下材料克数配方，但先後顺序、攞放等等，记记记记，备料打标的日期是多少？每个膳台的保冷剂、抺布各是多少条？资讯为什麽不公开？至少让员工可以开放获取吧？要我自己去看配置图放，又要我补得快，为什麽不让我在上班前或下班後可以从其他地方知道，难道是要我在忙碌的内场站一个位抄笔记？想着就很智障，可能是我开放科学学多了，什麽都想着公开、开源。

    我无法想像之後可能还要学军舰、手卷之类的日子。

    脑中有些点子可以让内场好一点，但在早百忙之中消磨掉了，有些规矩真的过於累赘，不知道当初是如何制定的，我原本还想说做日料优雅JiNg细，可以慢慢做到完美，但没有，就是快、狠、准！

    好啦！讲些有趣的事吧！其实在内场还是可以听到一些顾客的回馈，只限於最靠近我们的那一桌，但通常坐到那一桌，就意味着客满。

    小孩子的声音格外入耳，加上话多，吵着要吃那个吃这个，充满活力的可Ai，正是在厨窗後做寿司的我所缺乏的，我早就要下班了……

    补回转链与自助点餐的关系是，当链上没有，大家就会会用点餐机，要做点餐机，就会卡那麽一下补链的时间，奉劝各位，真的很想吃特定品项再用点餐机，可是，尖峰时段好像永远不够顾客吃。

    在休息半小时去莱尔富的路上，心里开始配服长时间做餐饮业的人，没什麽时间吃饭、喝水、上厕所，分秒必争，为了满足一般人基本的生理需求，而自己不能满足，这也是社会顺利运转的重要齿轮，有那麽个感觉是社会的一份子了。

    今日新观察，去外场补货时，收银的声音可真的好听啊！清晰温柔，彬彬有礼，b内场总叫我快一点好多了，外场的空间有没内场那麽压迫，真好，对了！SL今天还有叫我「跑起来」，虽然我不知道在厨房跑起来是否正确，但没加班的话，我应该也会听到NikeRun的语音指导叫我跑起来，好久没慢跑了。

    但我真的不知道我为什麽会加班？我加班的时薪有b较高吗？