第三话｜第一场战场（续） (第1/1页)

    第三话｜第一场战场续

    火焰在锅底翻涌。

    林宇凡的手腕稳定得不像学生。

    蛋层碎开後，锅内形成一层天然的蛋香油膜。

    白饭在其中翻滚，每一粒都被包覆得恰到好处。

    却不显油腻。

    他没有急着调味。

    而是先让饭粒在高温下微微脱水。

    表面逐渐变得乾爽。

    甚至出现细微的锅气焦香。

    这是许多学生不敢做的阶段。

    一不小心就会炒过头。

    可林宇凡却像踩在JiNg准的临界线上。

    时间、火候、翻锅节奏，全部刚好。

    陈志宏忍不住低声说：

    「他在做米粒表层脱水处理……」

    「这是职业厨师才会刻意追求的口感层次。」

    王美玲点头。

    「外乾内润，吃起来才会有爆开的感觉。」

    这时，林宇凡才加入调味。

    不是直接洒盐。

    而是先在锅边淋上一小圈酱油。

    酱油瞬间被高温b出焦糖香。

    滋的一声。

    香气猛然暴涨。

    不少学生惊呼。

    「那味道好夸张！」

    「怎麽突然变那麽香！」

    接着他才补上一点细盐。

    快速翻锅三下。

    让酱香包裹整锅饭。

    最後——

    他从桌边拿起一小瓶番茄酱。

    这个动作让场边一片错愕。

    「欸？蛋炒饭加番茄酱？」

    「那不是乱加吗？」

    「会不会太甜啊？」

    连周子翔都皱眉。

    这种东西，顶多挤在盘边配。

    哪有人直接下锅？

    陈志宏也愣了一下。

    「他要g嘛？」

    王美玲却突然眼睛一亮。

    「等等……」

    「那个量很少。」

    林宇凡只是挤出极细一圈。

    落在锅边高温区。

    番茄酱瞬间被烧开。

    酸甜味被高温分解。

    只留下浓缩的果香与微酸层次。

    他立刻翻锅。

    让那GU味道均匀渗进每一粒饭中。

    不是番茄味。

    而是像在底层加了一道清亮的提味线。

    「原来如此……」

    陈志宏倒x1一口气。

    「不是拿来当主味。」

    「是当酸度平衡油香与蛋香。」

    王美玲忍不住低声赞叹：

    「这孩子对味觉结构理解得太成熟了。」

    「油香、蛋香、锅气，再用微酸收尾。」

    「会让人一口接一口停不下来。」

    林建国的手不自觉握紧。

    他从没在学生料理里看过这种设计。

    这不是照食谱。

    这是「构思一道料理」。

    而且还是在最简单的蛋炒饭上。

    最後。

    林宇凡猛地拉高火力。

    锅气爆起。

    再迅速关火。

    收锅。

    装盘。

    饭粒呈现漂亮的金hsE。

    表面微微发亮。

    却没有油水渗出。

    整盘乾爽、蓬松、层次分明。

    香气却浓到夸张。

    像是整个实作教室都被他的炒饭占领。

    「……」

    现场一瞬间安静。

    连那些高手都忍不住看过来。

    苏语晴微微睁大眼。

    许文皓下意识咽了口口水。

    蔡昱承第一次露出认真的神情。

    周子翔心脏狂跳。

    他知道。

    自己刚刚那锅，输了。

    而且输得很彻底。

    评审开始试吃。

    先是其他高年级选手。

    表现都非常好。

    陈志宏连连点头。

    「这届水准真的高。」

    「有几个，已经达到职业厨师水准。」

    轮到林宇凡。

    林建国夹起一口。

    送入口中。

    下一秒。

    他的瞳孔猛地一缩。

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    外层微脆。

    内部柔软。

    蛋香厚实。

    锅气浓烈。

    却在最後被一丝清爽酸香拉开。

    整个味道在嘴里层层展开。

    完全不腻。

    反而越吃越想再来一口。

    他忍不住又夹了一口。

    陈志宏跟着试吃。

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    才刚入口。

    整个人愣住。

    「这口感……」

    「怎麽会这麽立T？」

    王美玲也嚐了一口。

    沉默了两秒。

    然後缓缓吐出一句：

    「这不是学生料理。」

    「这是设计过的料理。」

    现场瞬间炸开。

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    「真的假的？」

    「有这麽夸张？」

    林建国深x1一口气。

    语气罕见带着震撼。

    「在这麽简单的题目上。」

    「还能做出层次结构……」

    「这需要非常成熟的经验。」

    他看向林宇凡。

    目光前所未有地凝重。

    「你以前……真的只是学生？」

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    林宇凡只是平静站着。

    心里却很清楚。

    这不过是他上辈子学会的其中一种基本强化手法。

    真正的东西。

    还没开始拿出来。

    而这一刻。

    他已经站在这群h金世代之上。

    第一场战场。

    正式由他掌控。